温酒斩华佗的是东汉末年的曹操。
曹操，字孟德，沛国谯县（今安徽省亳州市亳县）人，是东汉末年的政治家、军事家、文学家，也是中国历史上著名的战略家之一。
华佗，字元化，渤海郡蓨县人（今河北省沧州市青县），是中国古代著名的医学家，被誉为“神医”。
华佗精通医术，以其高超的医术和渊博的医学知识闻名于世。当时，曹操身患头风，病势严重，听闻华佗的医术高超，便派人请华佗前来为他治病。然而，华佗却婉拒了曹操的请求。曹操急得不得了，多次派人上门请华佗，但华佗始终不肯前去。曹操认为华佗并非真正拒绝，而是故意刁难自己，于是决定采取一种奇怪的方法来测试华佗的医术。
曹操邀请华佗到自己的府邸，热情地款待他，并亲自给他倒上一杯酒。然后，曹操故意将自己的头发提醒挽起，示意华佗开始治疗。华佗见状，表现出诧异的神色，并问曹操为何将头发提醒挽起。曹操告诉华佗，他希望华佗能够通过观察他的头发来判断自己的病情。
华佗深知曹操的企图，他立即明白曹操并不真正需要自己的医术，而是试图测试自己的智慧和能力。这让他感到愤怒和羞辱。于是，华佗毫不犹豫地接过曹操递给他的杯子，一口喝下杯中的酒，然后神色淡定地对曹操说：“臣的医术只能医人，不能医鸡毛。”意即，华佗是医人的，不是医头发的。
曹操被华佗的机智和应对气得大怒，觉得自己被欺骗了，于是立即命令手下的侍卫逮捕华佗。然而，曹操的某些部下对华佗抱有敬意和崇拜，不愿听从曹操的命令。在侍卫和华佗之间的拉扯中，华佗机智地利用了侍卫的犹豫和矛盾心理，成功逃脱了曹操的追捕。
华佗逃脱后，他深感曹操的心胸狭窄和残暴，决定离开曹操的府邸，再也不与曹操有任何往来。华佗后来成为了刘备的私人医师，为刘备治愈了多种疑难杂症，为刘备的事业展开了辅助。然而，最终华佗还是因受到刘备的猜忌而被刘备逼死于白帝城。
温酒斩华佗的故事，展现了曹操的狡诈和残忍，也显示了华佗的机智和勇敢。这个故事告诉我们，在面对困境和不公时，应当勇敢地站出来维护自己的尊严和权益。同时，也提示我们，不要因为权力和地位而忘记对他人的尊重和关爱。