白肉是指没有经过烧烤或炸制的肉类食物，通常是指没有过多油脂和炸熟的肉。白肉也可以是指腿部肉、鸽胸肉、鸡肉、火鸡肉、兔肉、野生动物肉等各种肉类。白肉相对于红肉来说，所含的脂肪和胆固醇含量较低，更容易被消化和吸收。因此，对于追求健康生活的人来说，白肉是一种比较好的选择。
白肉的好处首先体现在营养价值方面。白肉富含高质量的蛋白质、维生素B群、铁、锌等营养物质，对于人体的生长发育和维持正常代谢很有帮助。白肉的蛋白质含量高，而且所含的氨基酸组成合理，是人体所需的重要营养素。此外，白肉中的维生素B群可以帮助人体正常的神经功能、维持心脏功能和保护皮肤健康。白肉中含有丰富的铁和锌，这两种矿物质对血液造血和免疫系统有着重要的作用。
白肉的优点还体现在对健康的影响上。因为白肉相对红肉来说脂肪含量较低，所以摄入白肉可以减少摄入不健康的饱和脂肪酸和胆固醇的机会。这对于预防心血管疾病、高血压和肥胖等慢性疾病非常有益。而且，白肉所含的维生素B群能够调节神经活动，增加大脑的警觉性和注意力，有助于提高工作和学习效率。此外，白肉中的铁对缺铁性贫血的治疗和预防有很大的帮助，锌也有助于提高免疫力。
当然，虽然白肉有很多好处，但也要注意合理食用。白肉中虽然脂肪含量较低，但并不是完全没有脂肪。过多摄入脂肪会增加肥胖和增加心血管疾病的风险。所以，在摄入白肉的同时，还应注意配合均衡的饮食，多吃蔬果和谷物类食物，并控制油炸和高脂肪食物的摄入。
综上所述，白肉是指没有经过烧烤或炸制的肉类食物，相对于红肉来说，白肉所含的脂肪和胆固醇含量较低。白肉富含高质量的蛋白质和各种营养物质，对于健康和营养平衡起着重要的作用。合理食用白肉可以预防慢性疾病，增强免疫力，并提高大脑功能。但要注意摄入量的控制，搭配均衡的饮食，才能达到更好的健康效果。