鳎目鱼炖肉是一道美味的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到了众多食客的喜爱。以下是鳎目鱼炖肉的做法：
所需材料：
-一条新鲜的鳎目鱼
-适量的猪肉
-适量的生姜
-适量的蒜
-适量的香菜
-适量的料酒
-适量的生抽
-适量的盐
-适量的胡椒粉
-适量的鸡精
-适量的鲜菇
-适量的豆腐
-适量的鱼骨头
制作步骤：
1.鳎目鱼处理：将新鲜的鳎目鱼洗净，在鱼身两侧各割一刀，方便入味。然后用盐和料酒腌制15分钟，使其去腥。
2.炖鳎目鱼：将锅中烧热，加入适量的食用油，待油热后将鳎目鱼放入锅中煎至两面金黄。然后加入适量的水，放入鱼骨头和姜，大火煮开后改小火慢慢炖煮30分钟。
3.准备食材：将猪肉切成块状，用开水焯水去血水。较大的鲜菇切成块状，豆腐切成适当大小的块。
4.炖猪肉：将另一个锅中加入适量的水，放入猪肉块，加入适量的生姜片，料酒和盐。大火煮开后改小火炖煮1小时，使猪肉鲜嫩可口。
5.最后步骤：将炖好的猪肉块取出放入炖鳎目鱼的锅中，加入适量的盐，胡椒粉，生抽和鸡精，再放入豆腐和鲜菇。大火煮开后改小火慢慢炖煮10分钟，使所有的食材充分入味。
6.最后撒上切好的蒜末和香菜，再煮1分钟即可。
鳎目鱼炖肉做出来的菜肴色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，猪肉酥软可口，且营养丰富。这道菜可以作为正餐搭配饭菜，也可以单独作为一道美味的主菜享用。
希望你能尝试这个鳎目鱼炖肉的做法，享受美食的同时也能享受烹饪的乐趣！